ofenfrisches Brot

Unser Vierkornbrot wird im Kasten gebacken und aus aromatischem Roggenmischbrotteig mit Natursauerteig hergestellt. Eine kräftige Saatenmischung aus Leinsamen, Haferflocken, Sesam und Sonnenblumenkernen lockert die Krume auf und verleiht dem Brot im Teig und auf der Kruste seinen kernigen Geschmack sowie einen angenehm herzhaften Biss.

Unser Emmer-Vollkornbrot wird mit Emmervollkorn-Sauerteig und -Vorteig gebacken. Als Urgetreide verleiht Emmer dem Brot einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack. Die Vorteige reifen rund 20 Stunden, was dem Brot ein ausgeprägtes Aroma und eine besonders gute Bekömmlichkeit verleiht.

Aufgebrühte Chiasamen sorgen für eine saftige, feuchte Krume, die über mehrere Tage frisch bleibt. Die lockere Struktur lässt den kräftig nussigen, angenehm herben Geschmack des Emmers voll zur Geltung kommen.

Abgerundet wird das Brot durch eine Chia-Schrot-Mischung als Dekor, die für eine aromatische, knackige Kruste sorgt.

Unser Vollkornbrot wird aus Roggen- und Weizenvollkornschrot und hauseigenem Natursauerteig gebacken. Der grobe Schrot bindet besonders gut Feuchtigkeit und sorgt für eine saftige Krume mit natürlicher, langer Frischhaltung, ganz ohne grobe Körner. Die lange Teigführung verleiht dem Brot ein kräftiges, ausgewogenes Aroma.

Unser Malfabrot wird aus aromatischem Roggenmischbrotteig mit hauseigenem Natursauerteig und feinem gerösteten Gerstenmalz gebacken. Der intensive Malzgeschmack und die typisch dunkelbraune Farbe machen dieses Brot zu einer besonderen Spezialität. Die bewusst gerissene Oberfläche verleiht ihm eine rustikale Optik, während die kräftig ausgebackene Kruste das malzaromatische Brot perfekt abrundet.