ofenfrisches Brot
Vierkornbrot
Unser Vierkornbrot wird im Kasten gebacken und aus aromatischem Roggenmischbrotteig mit Natursauerteig hergestellt. Eine kräftige Saatenmischung aus Leinsamen, Haferflocken, Sesam und Sonnenblumenkernen lockert die Krume auf und verleiht dem Brot im Teig und auf der Kruste seinen kernigen Geschmack sowie einen angenehm herzhaften Biss.
Emmer-Vollkornbrot
mit Chiasamen
Unser Emmer Vollkornbrot wird aus Emmervollkornsauerteig und Emmervollkornvorteig gebacken. Aufgebrühte Chiasamen sorgen für eine besonders feuchte, saftige Krume, die über mehrere Tage hinweg frisch bleibt. Die lockere Struktur bringt den kräftig nussigen, angenehm herben Geschmack des Emmers voll zur Geltung. Abgerundet wird das Brot durch eine Chia-Schrot-Mischung als Dekor, die ihm eine aromatische, knackige Kruste verleiht.
Vollkornbrot
Unser Vollkornbrot wird aus Roggen- und Weizenvollkornschrot und hauseigenem Natursauerteig gebacken. Der grobe Schrot bindet besonders gut Feuchtigkeit und sorgt für eine saftige Krume mit natürlicher, langer Frischhaltung, ganz ohne grobe Körner. Die lange Teigführung verleiht dem Brot ein kräftiges, ausgewogenes Aroma.
Malfabrot
Unser Malfabrot wird aus aromatischem Roggenmischbrotteig mit hauseigenem Natursauerteig und feinem gerösteten Gerstenmalz gebacken. Der intensive Malzgeschmack und die typisch dunkelbraune Farbe machen dieses Brot zu einer besonderen Spezialität. Die bewusst gerissene Oberfläche verleiht ihm eine rustikale Optik, während die kräftig ausgebackene Kruste das malzaromatische Brot perfekt abrundet.
